钟魁：勿让婚宴成“剩宴”
国家市场监督管理总局、民政部、中央精神文明建设办公室近日联合印发《关于进一步做好制止婚宴餐饮浪费工作的通知》。通知指出，婚宴服务经营者应当将制止餐饮浪费相关内容纳入婚宴服务协议，引导消费者践行“光盘行动”；优化婚宴菜单，合理搭配菜品数量和分量；鼓励婚宴服务经营者提供多种供餐形式，提升服务水平，主动引导消费者餐后打包。
摒弃餐饮浪费之风、倡导“光盘行动”是个老生常谈的话题。近年来，从中央到地方都出台了不少文件，倡导“厉行节约、反对浪费”。如今，日常家庭聚餐中的浪费现象已不多见，但婚宴餐饮浪费现象让人触目惊心。如果把“光盘行动”比作一场战役，那么婚宴浪费或许就是战场上“最后的堡垒”。
婚宴酒席浪费，除了与宴会主人好面子、讲排场、点菜多有关以外，婚宴服务经营者对婚宴套餐的定量定价设置也是一大原因。从主家角度看，结婚是人生大事，再浪费也就这一次，一定要风光体面，宁丰勿俭，宁剩勿缺；从婚宴服务经营者角度看，不少婚宴服务经营者都推出了宴席套餐，从餐前干果、喜糖到正餐的菜肴、主食，菜品动辄十几道起，价格不等。相比之下，消费者除了在套餐价格上讨价还价之外，不管是对于菜品选择还是菜量设置，其实都没有太多的话语权。
制止婚宴酒席浪费如何破局？笔者认为，应从以下三方面入手，多管齐下，齐头并进：
落实企业主体责任，从源头上解决痼疾。此次《通知》要求婚宴服务经营者落实企业主体责任，抓住了食物浪费的“牛鼻子”，是“打蛇打七寸”之举。而针对婚宴浪费的一系列细化举措，诸如婚宴服务经营者应当将防止食品浪费理念纳入菜单设计，提供多种不同规格的婚宴套餐，允许消费者对套餐菜品进行适当调整等，具有很强的针对性和可行性，有助于从源头解决婚宴酒席浪费的痼疾。
树立正确消费观念，从思想上走出误区。一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。节约粮食，避免餐桌浪费，是美德，是素质，更是责任。消费者要树立正确的餐饮消费理念，走出要面子、讲排场的思想误区，自觉减少婚宴中的奢靡浪费之风。“物尽其用、防止浪费”的观念，不仅是传统的，更是时代的，在当下还有重要的现实意义。
加强婚宴监督检查，从行动上担起责任。制止婚宴酒席浪费离不开职能管理部门的“作为”。一方面，我们要积极倡导喜事新办、婚事从简，摒弃盲目攀比、铺张浪费等陋习；另一方面，地方市场监管部门应当结合实际，在节假日等婚宴举办高峰期，加大对婚宴服务经营者的监督检查力度，督促指导婚宴服务经营者落实反食品浪费措施。对造成严重食品浪费的，依法予以处罚。
2023年中秋国庆双节将至，又进入婚宴高峰期。一粒米千滴汗，粒粒粮食汗珠换。解决婚宴酒席浪费问题，需要全社会的共同努力。唯有如此，才能防止婚宴变成“剩宴”。
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